おもてなし料理レシピ

おもてなし料理レシピ

魚料理でもてなす場合

魚を使ったおもてなし料理レシピと言うと、お刺身や寿司を思い浮かべる人が多いと思います。 肉と違って魚には四季折々の旬があり、身が締まって脂の乗った魚はそれだけで十分なごちそうになります。 生でお刺身に、また焼いたり煮たりしてもおいしく、調理のバリエーションが広がるのも魚料理のいい点でもあります。 ここでは、おもてなし料理レシピに魚を用いる際のいくつかのポイントについてお話したいと思います。 まず、...

おみやげレシピ

気ごころの知れた友人や子どもたちを招いた楽しいパーティーの後には、帰りがけにちょっとしたおみやげを渡すと喜ばれます。 クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちするお惣菜なども意外とうけがよいようです。 おもてなし料理レシピのひとつに、こんなおみやげのレシピも加えてみてはいかがでしょうか。 おもてなし料理レシピと言っても、できるだけ感単に作れる方が用意する側の負担にもならないので、ここ...

簡単カクテル

仲のよい友達を家に呼んで、得意のおもてなし料理レシピで食卓を賑わせ、飲んで食べておしゃべりをして・・・忙しい毎日に追われる中で、そんな楽しいひと時も心身のリフレッシュのためには必要です。 仲間との楽しい時間を盛り上げてくれるのが、手作りの料理と、おいしいお酒。 たまにはカクテルも手作りに挑戦してみませんか？ 気ごころの知れた仲間なら、好みを聞きながら一緒に作っても楽しいかもしれません。 ●オレンジ...

肉料理でもてなす場合

肉料理はボリュームがあるため、つねに食卓の主役となって華やかさを運んでくれます。肉料理のレパートリーは幅広く、得意料理の一つとしている人も多いことでしょう。 またおもてなし料理レシピにも数多く登場するのが肉料理です。 おもてなし料理レシピとしての肉料理は、冷めても堅くならないもの、味がかわらないもの、取り分けやすいもの・・・という前提があります。 その他にも、肉料理でお客さまをもてなす場合のポイン...

ビールや日本酒に合う簡単おつまみ

大切なお客さまや両親を自宅に招くときのおもてなし料理レシピは、やはり和食が多いかもしれません。 豪快な肉料理やにぎやかなオードブルというよりは、落ち着いた上品な雰囲気でもてなしたいですからね。 しかし、普段もっとも作り慣れているはずの和食でも、おもてなし料理レシピとなると、構えてしまっていろいろと手間取ってしまいます。 いつも通りのレシピに、ちょっと盛り付けの工夫をしたり、ちょっと食材をランクアッ...

ワインに合う簡単おつまみ

おもてなし料理レシピを一生懸命考えて、時間をかけて準備して、いざテーブルに並べたら何となく物足りない・・・ テーブルのスペースをうまくデコレーションして物足りなさをカバーできればよいのですが、それこそすぐにできるものではありません。 そんな「何かもう一品あればいいのに」というときには、パパッと盛り合わせるだけの簡単おつまみや、サラダ、マリネがあると助かります。 パパッとできる簡単おつまみを、おもて...

夜のおもてなし

みんなで集まって飲んだり食べたりおしゃべりしたり、特にお酒が入るとなると、やはり昼間より夜に集まることが多いかもしれません。 夜に来客がある場合は、朝から下準備に時間を使えるので、お昼のパターンよりは少し頑張って品数を増やしてもよいでしょう。 でも、おもてなし料理レシピにばかり頭が回っていては、とても疲れてしまいますし、楽しめません。 もてなす側も一緒に楽しめるように、自信のあるおもてなし料理レシ...

お昼のおもてなし

お客さまが集まる時間帯によっても、おもてなしの内容はちょっと異なってきます。 お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２?３品があれば十分です。朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、当日は部屋の掃除やテーブルの準備などにも時間を使いたいものです。 お昼に集まる場合は、前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、来客予定時間の１５分前までに仕上げられるように段取り...

いか飯

駅弁でも人気のあるいか飯、冷めてもおいしいお弁当ですよね。 しかしお弁当だけでなく、いか飯はお酒のつまみにも、またご飯が入っているのでお腹にもたまるので、お客さまを招いたときのおもてなし料理レシピとしてもぴったりの一品なのです。 家庭では普段あまりいか飯は作られないかもしれませんが、来客予定があるときは、前もって作っておけるいか飯を用意しておくと、当日の仕度が少しらくになりますよ。 材料:もち米…...

寿司飯の合わせ酢について

家族団らんの食卓に度々登場する手巻き寿司。 いろいろな具を用意しておけば各々が好きな具を巻いて好きな量を食べられるので、おもてなし料理レシピとしてももってこいのメニューになります。 中には自分で巻いて食べるのが面倒、という人もいるかもしれません。 そのまま食べてもOKのお刺身などを多めに用意しておくとよいでしょう。 さて、手巻き寿司の味を決めると言ってもよい寿司飯ですが、ここでは寿司酢の割合につい...